Bisque de Chipotle e abóbora defumada

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A vista da ilha grande

My Smokey Pumpkin Chipotle Bisque é uma sopa simples, mas saborosa, que pode ser um almoço saudável no outono ou um bom começo para uma refeição festiva. Embale-o em uma garrafa térmica para atividades ao ar livre frias ou para levar ao escritório.

sopa de abóbora e chipotle

A sopa de abóbora Chipotle combina a doçura da abóbora com o calor dos chili peppers para uma sopa de outono clássica atualizada

Meu prazer culpado? Eles não são as verdadeiras donas de casa de Atlanta, é o bar quente de refeições preparadas no meu supermercado. Eu tenho o péssimo hábito de fazer compras com fome e não posso parar naquele bar quente sem dar uma olhada. Sim, é super caro, não, não é caseiro, mas é delicioso, principalmente no final de um longo dia. Foi lá que descobri as alegrias da abóbora e da sopa de chipotle. Minha pequena tigela de sopa provavelmente me custou US $ 8, mas valeu a pena porque me inspirou a fazer essa sopa, que é muito mais barata e ainda melhor.

sopa de abóbora e chipotle

Eu imagino servir essa sopa de maneiras diferentes – seria em xícaras ou tigelas pequenas como prato de sopa para uma refeição de outono, talvez até para o Dia de Ação de Graças … a cor é gloriosa e não muito pesada. Mas também acho que é perfeito para entrar na panela instantânea ou no fogão lento para se aquecer em uma mesa de pastoreio no dia do jogo … servido com pão de milho e salada, é claro.

sopa de abóbora chipotle com croutons de pão de milho

O erro que muitas receitas de sopa de abóbora fazem

A maioria das sopas de abóbora e abóbora são grossas demais, então a textura é mais como purê de abóbora do que sopa, e não acho que seja tão atraente. E eles não funcionam com bastante sabor natural de abóbora. O pior pecado é adoçar a abóbora, ou (ofegando) adicionando uma pitada de tempero de abóbora – não é isso que você precisa! Eu escolhi acrescentar pimentões defumados com chipotle à minha sopa, e traz à tona todo um novo lado da abóbora que raramente experimentamos.

sopa de abóbora chipotle com croutons de pão de milho

Esta sopa é sedosa e cremosa e é encantadora por si só. Mas às vezes, quando eu quero um pouco mais de força para a experiência, eu a cubo com pão de milho frito.

Como fazer croutons de pão de milho frito

Corte o pão de milho fresco ou velho em pedaços de 5 cm.
Aqueça a manteiga com sal em uma frigideira de ferro fundido e frite o pão de milho, virando ocasionalmente com pinças, até ficar crocante e dourado. Adicione mais manteiga, se necessário, e não se preocupe se elas desmoronarem, tudo bem.